Pfeffermühlen & Gewürzmühlen

Die Verwendung von Pfeffermühlen ist eine beliebte Alternativen zu Fertiggewürzpulvern. Was 1842 durch Peugot seinen Lauf nahm, ist heute Standard in vielen Küchen. Hier finden Sie zusammengefasst die Vorteile der beliebten Gewürzmühlen.

Frisch aus der Mühle
Gewürzmühlen sind nicht nur edle Küchen-Accessoires, sondern auch wertvolle Frischelieferanten. Wenn Sie gerne Gewürze zum Kochen verwenden, sind Frische und Qualität von großer Bedeutung. Gerade bei gemahlenen Gewürzen verfliegt das Aroma nach einiger Zeit. Dies ist besonders bei Menschen, die selten würzen, problematisch. Der Vorteil einer Gewürzmühle liegt also in erster Linie bei der Frische. Auch wenn es sich um getrocknete Gewürze handelt, so bleiben die Inhaltsstoffe im ganzen Samen länger enthalten als im gemahlenen Samen. Einen Nachteil haben die Gewürzmühlen dennoch, sie mahlen nicht so fein wie die fertigen Pulver. Dies sollten Sie bei der Verwendung beachten. Gerade harte Gewürze wie Pfeffer oder Kreuzkümmel sollten bevorzugt in Saucen gemischt oder geköchelt werden, damit sie einweichen können.

Qualität ist wichtig
Pfeffermühlen müssen harte Pfefferkörner durch wenig Aufwand zerkleinern können. Dazu ist ein stabiles Mahlwerk von Nöten. Achten Sie beim Kauf stets auf hochwertige Rohstoffe und ein robustes Mahlwerk, sonst kaufen Sie unter Umständen zwei mal. Neben Metall hat sich vor allem Keramik bewährt. Plastik ist nicht empfehlenswert. Es würde nach einigen Anwendungen ausleiern. Achten Sie des weiteren auf den Schutz des Mahlwerks. Es sollte idealerweise versteckt sein, so dass die gemahlenen Gewürze nicht direkt herausfallen können. Der Schutz dient vor allem Dampf und Feuchtigkeit, die beim Kochen entstehen und das Getriebe verstopfen können.

Weiterführende Informationen:

• Hochwertige Gewürzmühlen von Cole & Mason

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